Ficha técnica Les Vistes 2012
D.O: Penedès
Añada: 2012
Variedades: Xarel·lo 100%
Origen: Toda la uva proviene de una sola parcela de 0,55 ha, de 67 años. Plantada con ligera pendiente. Con un marco de plantación de 1,2×2,8m. Producción media de 8000kg / ha.
Viticultura: Siguiendo los conceptos de viticultura ecológica (en proceso de reconversión) no se labran las viñas, sólo se abonan en casos muy necesarios y con abonos de procedencia orgánica, no se utilizan pesticidas ni herbicidas. Durante el verano se llevan a cabo los trabajos en verde, donde se retiran los brotes verdes que no nos interesan, se eliminan los rebrotes de cepa, y se hace un ligero deshojado si la añada lo pide.
Vinificación: Después de estrictos controles de maduración, procedemos a la vendimia manual en cajas de 10kg. Selección de la uva en el viñedo para nuestros recolectores. Antes de la entrada de la uva en la bodega, pasa 24-48 horas en una cámara frigorífica, hasta enfriar la uva a 5-6 º C. Después es despalillado, estrujado y encubado en depósitos de acero inoxidable, donde hará una maceración en frío de 12 horas. Posteriormente se prensa, se hace un desfangado estático de 48h en frío y se pasa dentro de las botas de 300 litros donde fermentará con levaduras naturales, autóctonos de la propia viña. El vino se filtrado muy ligeramente y embotellado.
Crianza: 7-8 meses según añada, en bota de roble francés, sobre sus lías finas, realizando battonages periódicos.
Alcohol: 13,6 % vol.
SO2 L/T : 31 / 82
AVR: 0.47 gr/L
Acidesa total : 6,1 g/L
PH: 3,29
Ficha técnica Origen 2012
D.O: Penedès
Añada: 2012
Variedades: Xarel·lo 100%
Origen: Toda la uva proviene de una sola parcela de 0,55 ha, de 67 años. Plantada con ligera pendiente. Con un marco de plantación de 1,2×2,8m. Producción media de 8000kg / ha.
Viticultura: Siguiendo los conceptos de viticultura ecológica (en proceso de reconversión) no se labran las viñas, sólo se abonan en casos muy necesarios y con abonos de procedencia orgánica, no se utilizan pesticidas ni herbicidas. Durante el verano se llevan a cabo los trabajos en verde, donde se retiran los brotes verdes que no nos interesan, se eliminan los rebrotes de cepa, y se hace un ligero deshojado si la añada lo pide.
Vinificación: Después de estrictos controles de maduración, procedemos a la vendimia manual en cajas de 10kg. Selección de la uva en el viñedo para nuestros recolectores. Antes de la entrada de la uva en la bodega, pasa 24-48 horas en una cámara frigorífica, hasta enfriar la uva a 5-6 º C. Después es despalillado, estrujado y encubado en depósitos de acero inoxidable, donde hará una maceración en frío de 12 horas. Posteriormente se prensa, se hace un desfangado estático de 48h en frío y se pasa dentro de las botas de 300 litros donde fermentará con levaduras naturales, autóctonos de la propia viña. El vino se filtrado muy ligeramente y embotellado.
Crianza: 5-6 meses según añada, sobre sus lías finas, realizando battonages periódicos.
Alcohol: 13,4 % vol.
SO2 L/T : 26 / 68
AVR: 0.43 gr/L
Acidez total : 6,5 g/L
PH: 3,21
Ficha técnica Origen 2012
D.O: Penedès
Añada: 2009
Variedades: Merlot 100%
Origen: Toda la uva proviene de una sola parcela de 0,55 ha, de 67 años. Plantada con ligera pendiente. Con un marco de plantación de 1,2×2,8m. Producción media de 8000kg / ha.
Viticultura: Siguiendo los conceptos de viticultura ecológica (en proceso de reconversión) no se labran las viñas, sólo se abonan en casos muy necesarios y con abonos de procedencia orgánica, no se utilizan pesticidas ni herbicidas. Durante el verano se llevan a cabo los trabajos en verde, donde se retiran los brotes verdes que no nos interesan, se eliminan los rebrotes de cepa, y en julio procedemos a hacer la vendimia en verde, es decir, hacemos caer a tierra el 50% de la uva, para mejorar la concentración de azúcares y sustancias minerales, que nos darán más carácter y personalidad a nuestro vino. Estas prácticas tan restrictivas de producción nos ayudan a obtener la máxima expresión de la tierra.
Vinificación: Después de estrictos controles de maduración, procedemos a la vendimia manual en cajas de 10kg. Selección de la uva en el viñedo para nuestros recolectores. Antes de la entrada de la uva en la bodega, pasa 24-48 horas en una cámara frigorífica, hasta enfriar la uva a 5-6 º C. Después es despalillado, estrujado y encubado en depósitos de acero inoxidable, donde hará una maceración en frío de 4-6 días. Posteriormente fermentará con levaduras naturales, autóctonos de la propia viña.
Crianza: 12-14 meses según añada, en barricas de roble francés de grano muy fino, y tostado medio. Las botas son nuevas, de uno, dos, y tres vinos, para mantener la fruta.
Alcohol: 14,1 % vol.
SO2 L/T : 24 / 67
AVR: 0.68 gr/L
Acidez total : 3.97 g/L
PH: 3,75
